鍋大爺蒙古養生火鍋

鍋大爺蒙古養生火鍋


 ※關於鍋大爺 鍋大爺源起於七百多年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，饑腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉的菜 餚─清燉羊肉。於是吩咐部下殺羊燒火。 正當火夫宰羊割肉時，探馬突然氣喘籲籲地飛奔進帳稟告敵軍大隊人馬追趕而來，離 此僅有十里路。但饑餓難忍的忽必烈心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔，一面喊著：『羊肉！羊肉！』。清燉羊肉當然是等不及了，生羊肉不能端上來讓主帥吃，怎麼辦呢？這時只見主帥大步向火灶走來，廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了多片薄肉，放在沸水裏攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撤上細鹽、蔥花薑末，雙手捧給剛來到灶旁的大帥。 忽必烈抓起肉片送進口中，接連幾碗之後，他揮手擲碗，翻身上馬，英勇地率軍迎敵，結果旗開得勝，生擒敵將。
在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了戰前吃的那道羊肉片。這回廚師精選了優質小肥羊腿部的『大三叉』和『上腦』嫩肉，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。廚師忙上前說道：『此菜尚無名稱，請帥爺賜名』。忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道 ：『我看就叫涮羊肉吧！眾位將軍以為如何？』從此，涮羊肉成了宮廷佳餚。 後經元代蒙古人忽思慧於延祐至天曆年間（一三一四—一三三O）任飲膳太醫，主管宮廷之飲食衛生和藥物，把累朝御用之奇珍異饌，湯膏煎造及諸家本草名醫方術，並日所必用之穀肉果菜，取其性味補益者，輯成一書，名曰：飲膳正要，於天曆三年進呈文宗皇帝（圖帖木兒）而後歷代名廚依據飲膳正要調製成歷史名吃-鍋大爺蒙古養生火鍋。 [youtube]FQBAk6F75PI[/youtube]

 ※獨家湯頭分享
1、養生湯底介紹 辣味湯頭乃是以六十八種純天然植物，以多種含辣植物以長時間熬煮而成。湯頭辣而不辛、麻而不嗆，且因湯頭之中含有多種對腸胃有益之天然植物，湯頭中含有豐富的維他命和礦物質，所以不會有一般麻辣鍋吃完後腸胃不適腹瀉頻頻之缺失，實為喜好吃辣者之ㄧ大福音。湯頭香氣十足，食後香氣滿溢。 
2、辣味湯底介紹 辣味湯頭乃是以六十八種純天然植物，以多種含辣植物以長時間熬煮而成。湯頭辣而不辛、麻而不嗆，且因湯頭之中含有多種對腸胃有益之天然植物，湯頭中含有豐富的維他命和礦物質，所以不會有一般麻辣鍋吃完後腸胃不適腹瀉頻頻之缺失，實為喜好吃辣者之ㄧ大福音。湯頭香氣十足，食後香氣滿溢。
 3、建議食用方法 (1)湯頭以六十八種天然植物長時間熬煮，風味獨特，食材燙煮即可食用，無須任何沾醬。 (2)建議先放入肉類、豆類及各種丸子，以及吸取原湯精華。食畢在放入瓜果、青菜食用。 (3)鍋內湯頭宜第一次或第二次加湯後再喝，視個人口味輕重而定。 (4)辣味鍋的辣味是慢慢釋放出來，若太辣可將辣椒撈出，若不夠辣可再加辣。 

※美食嚴選 延續鍋大爺一貫的百種無限量菜色，台中鍋大爺嚴選各類新鮮火鍋食材，讓您的百種選擇每一口都是驚艷的好味道。 精緻單點上我們特選美國安格斯小肥牛、以天然香草伺養的香草梅花豬及油花均勻質嫩的培根豬肉，在這裏您也可以嚐到各種魚鮮海鮮，更有養生百菇與多種新鮮蔬食，甜而不膩的巧克力噴泉和蒙古烤肉讓您盡情享受時尚美食DIY的樂趣，餐後還有無限量的美國哈根達斯搭配日本明治冰淇淋，絕對讓您值回票價，吃過還想再來！

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鍋大爺蒙古養生火鍋地址: 台中市公益路二段256號
鍋大爺蒙古養生火鍋訂位專線: 04-2326-8589

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(資料來源:鍋大爺蒙古養生火鍋 )