八卦窯古早味復古主題餐廳

祖先自嘉慶（西元1799~1820）年間自福建閩南泉州府沙馬馬沙巷（村）來台開墾，初來台 的兄弟三人自大甲登陸原本從事行商貿易，後發現大肚山台地土質優良，地闊寬大故自大甲 移至大肚山台地開墾，並與當地平埔後人貿易，當時整個大肚山區遍佈相思樹，與樟樹，是 先祖從事樟腦油與相思炭生意，並開墾土地農耕，後來漸漸的，人自中國渡海來台，需要建 築磚塊，於是只要有人訂購需求，先祖便興建土須，供應當地建築所用。 

慢慢的引進大陸技術“目仔窯“方法，後來到了曾祖父時代便將以前小生意規模，的“目仔 窯“改成“八卦窯“，到了祖父時代便是頂盛時期，二次大戰後，政府退居來台，“百廢行 舉“各政府機關子興建均需要大量磚塊，當時祖父便成立（金勝興窯廠）並將八卦窯在擴大 （圓周148米長78米 寬12米 高1丈2的ｏ型八卦窯日產二萬塊磚），如今物換星移，至今 日以前遍佈磚窯的台中地區只剩金勝興窯業獨稱，921地震後，中部的建築受創，父親索性 將就八卦窯改成餐廳，讓後代子孫到此用餐，參觀一睹窯業變化風采。

  八卦窯的特色改良自大路的“圓窯“窯內溫度高，磚塊品質較好，剛進入窯內的子的人，便會感覺窯內空間寬敞，火將子歷歷在目，在千度以上高溫下，窯內磚時形成結晶狀，色彩鮮豔燦爛。 店內以台菜、川菜為主，菜頗有特色，食材自己採買新鮮貨。 八卦窯可說是被婚紗炒熱，再尋思開店，這裡是人氣婚紗攝影地點，也吸引不少人前來洽談拍攝。

 地址:台中市南屯區五權西路三段539號
電話:(04)2359-4726

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